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Hoy estaremos hablando sobre la confección de esta exquisita tarta.

Esta elaborada con bizcocho de chocolate, de soletilla y un bizcocho de mantequilla. Para su relleno hemos utilizado una crema de mantequilla al merengue italiano de chocolate y de caramelo. Por ultimo hemos utilizado un glaseado de chocolate para cubrirla.
Aquí les dejo la receta:

Bizcocho de mantequilla.
1000 gr de huevos
  600 gr de azúcar
  500 gr de harina
  100 gr de mantequilla

Bizcocho de chocolate (sacher)
  700 gr yemas de huevo
  300 gr de azúcar
  600 gr de mantequilla
1260 gr de claras
  300 gr de azúcar
  800 gr de harina

Bizcocho de soletilla
       8 huevos
  150 gr de harina
  100 gr de maicena
  150 gr de azúcar lustre

CREMA DE CHOCOLATE
125 gr de merengue italiano
250 gr de mantequilla
125 gr de cobertura de chocolate

CREMA DE CARAMELO
125 gr de merengue italiano
250 gr mantequilla
125 gr de caramelo

Espero la disfruten.
Pueden ver la explicación en mi canal de youtube
https://www.youtube.com/user/elrey6676?feature=mhee

Esta es una tarta de fondant, confeccionada con bizcocho genoves de chocolate y vainilla. Utilicé para el relleno crema de mantequilla al Toffe y crema de mantequilla al chocolate.  Para la decoración utilicé fondant extensible y fondant de goma para las figuras.
Para los bizcochos y las cremas pueden entrar a mi canal de youtube.
https://www.youtube.com/user/elrey6676?feature=mhee